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一品景芝舒適度與健康研究國際領先科研成果通過國家級鑒定!
責任編輯:平平  發布時間:2019-9-30 16:28:07  文章來源:糖酒快訊  作者:賈蹇

  9月25日,由景芝酒業和中國食品發酵工業研究院、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心共同完成的“一品景芝白酒飲后舒適度評價關鍵技術開發與應用”項目成果通過了中國輕工業聯合會組織的專家鑒定。

  由中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國,中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉,著名白酒專家、中國酒業協會技術委員會副主任趙建華,山東省輕工業聯合會會長、山東省白酒協會會長姜祖模,著名白酒專家、黑龍江省酒業協會教授級高工栗永清,中國疾病預防控制中心主任霍軍生,中國農業大學副院長汪正強,北京營養源研究院副所長魯緋,江蘇今世緣酒業副董事長吳建鋒組成的鑒定會專家組,以及景芝酒業總經理來安貴、常務副總經理趙德義,中國食品發酵工業研究院總經理董建輝、副院長張五九、主任王德良等完成單位人員參加鑒定會。中國輕工業聯合會處長李永智主持鑒定會。

  鑒定委員會專家詳細聽取了項目工作報告、技術報告、應用和查新等報告,經過認真嚴格地審查、質詢、討論,給予了積極評價和高度贊賞,一致認定此次“一品景芝白酒飲后舒適度評價關鍵技術開發與應用”項目代表了目前行業最高科研水平。項目成果國際領先,對行業發展和健康飲酒研究具有重大意義。

  孫寶國院士認為,多年來,景芝酒業在科技創新與芝香健康研究上做了很多開創性工作,取得了包括該項目在內的很多具有領先地位的成果。相信,隨著這些成果的廣泛應用,對于一品景芝產品品質升級、口感與飲用舒適度提升將起到非常重要的作用。

  宋書玉副理事長認為,此次項目研究意義重大,在中國消費升級大背景下,“一品景芝飲后舒適度評價關鍵技術開發與應用”不僅對一品景芝產品品質及飲后舒適度提升有重要作用,對整個白酒行業在產品升級、技術進步、更好地滿足消費者需求方面都有重要的引領和示范作用。

  姜祖模會長認為,此次高水平的鑒定會專家陣容強大、研究成果顯著。該項目創建了白酒飲后舒適度的認知行為人體評價模型及關鍵技術,揭示了一品景芝飲后舒適度及對健康影響的科學性,提升了一品景芝產品品質及飲用體驗。

  鑒定委員會一致認為,該成果為一品景芝及其他中國白酒的飲后舒適度科學系統評價和酒體品質提升提供了實驗數據和理論支撐。成果達到國際領先水平,一致同意通過鑒定,建議推廣應用。

  來安貴總經理在總結發言中表示,此次項目成果標志著景芝酒業芝香健康研究達到了一個新的高度,成果適應了風味和健康雙導向的白酒發展潮流,對一品景芝飲用舒適度做了科學的驗證,對一品景芝的工藝改進、質量提升、品牌影響力提升具有重要作用。我們將進一步提升自主創新能力,倡導并促進白酒健康研究以及成果的交流、轉化,為白酒行業發展繼續貢獻力量!

  據了解,此次研究項目創建了白酒飲后舒適度評價模型及關鍵技術,基于精細行為及神經網絡的綜合研究,評價酒后對自主行為和感受的協調及影響程度,建立了飲酒后行為與感受的評價模型;創建了白酒飲后舒適度的認知行為人體評價模型及關鍵技術,評價酒后對注意認知網絡(警覺、定向、執行)的控制與恢復程度,建立了飲酒后認知的人體評價模型。

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