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江記酒莊:純粹釀酒,簡單生活
責任編輯:平平  發布時間:2019-9-30 16:06:14  文章來源:糖酒快訊  作者:佚名

  成長和成功是設計出來。在“活不過一年的預言”中,江小白已經成為一家主流視野中的中國酒企業,做全產業鏈,做大農莊,做大酒莊,早已成為酒行業的實力派。“小白”什么意思?其實是一種自嘲自謙而又充滿自信的自我表達,方向篤定和腳踏實地,創造自我的奇跡,而無需向外界去證明自己。這是江小白創始人陶石泉悟出的“小白精神”。

  想和你說一次酒話,但切忌酒不要留在杯里,話也別放心里。

  愿十年后我還給你倒酒,愿十年后我們還是老友。

  有人說江小白的文案我們永遠學不會,還記得有一句酒后吐真言,可是心里已經說了千百遍。那說明你本來就沒有醉呀。很多時候和朋友吃火鍋的時候,總喜歡喝江小白,喜歡看酒瓶上看似不懂的文字,那酒也是不易喝醉,容易入喉的。

  話說重慶那樣一座山城,看著輕軌穿梭于高樓江河,看清晨的霧籠罩著你家一樓的窗口,看白沙長江邊江記酒莊耐心的說著它的唇語。

  白沙鎮是歷史上的一個釀酒名鎮,是重慶高粱酒的發源地,也是南方小曲清香的一個盛產地,那么能不能把白沙鎮這個地方昔日釀酒的榮光恢復,其實是江小白的一個使命。要恢復產區概念的話,一定要借力于當地的水土空氣,把一個有機的生態做下去,讓酒的品質得到保障,才真正是一個酒莊酒。江記酒莊就是根據這樣一種產區概念而打造的,未來酒莊將發展各種文化以及參觀之類的旅游項目。

  有些人你明明不愿意忘記但ta卻越走越遠

  走進江記酒莊,它“年輕有為”、“朝氣蓬勃”,體驗到其極富魅力的科技感與時尚感。沿著釀酒車間整潔的大道往前,兩旁綠茵成坪,碧樹蔥蔥,103個深埋地下的不銹鋼景觀酒壇露出銀色的腦袋,印有“蓑衣米酒”字樣的紅色燈籠懸掛于枝,構成一道獨特亮麗的風景。

  來到二期的手工精釀車間,酒甑散發出蒸汽,師傅們正在忙碌。一堆堆紅高粱等待著極致轉化,一口口青石窖池孕育著醇酒。傳統手藝和現代技術相結合,小曲清香江小白讓老味新生。

  喝著簡單的江小白,卻不知道紅高粱中單寧及花青素的含量恰到好處,高粱產酒香就是這么來的。而江記酒莊采用特制的青石窖池進行發酵,既保證了自然的發酵環境,又能與雜菌隔離,釀出的高粱酒口感純凈、味道醇和。為了確保酒的品質,酒莊大幅延長發酵周期,并控制出酒率,增加酒體微量成分,提升了產品口感。 透過玻璃墻俯瞰整個包裝車間,被其技術化、規模化的流水線運作場面所震撼。從洗瓶、灌裝到包裝,無壓力傳輸帶、瀝瓶機、灌裝壓蓋一體機、二維碼追溯系統、貼標機、自動紙套機與打包機等現代化設備助力生產,標準高效。在黑灰色的傳送帶上,源源不斷的江小白表達瓶“整裝待發”。

  參觀道一旁用表達瓶擺出“江小白2019”、“江記酒莊”的字樣,還展出新青年文化、互動ip等“江小白故事”。在這里,新生與分享,江小白的表達別具一格。
其實有很多朋友喝酒的時候想喝低度酒,可是很多低度酒都有很明顯的水味。而江小白研制低酒精度的產品,醉酒慢醒酒快。攻克了低度酒酒體混濁和水味突出的難題。所以才有那一句歌詞,說江小白哩酒囔個都喝不醉。

  不想做一個多牛逼的人只想做一個不可替代的人

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