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以創新為中國白酒帶來全新激活,百年瀘州老窖窖齡酒如何做到?
責任編輯:平平  發布時間:2019-9-26 14:47:49  文章來源:新華報業網  作者:佚名

  在快速變化的時代中挖掘消費者新興需求,是中國白酒的重要事情。

  創新,可以從需求的角度而不是從供給的角度給它下定義為:改變消費者從資源中獲得的價值和滿足。——現代管理學之父彼得德魯克。

  在現代商業文明中,創新的價值早已不言而喻,對于白酒行業來說也是如此。盡管在傳統觀念里白酒是一個“定型了”的行業,但在快速變化的時代中挖掘消費者新興需求,仍是一件極其重要的事情。

  比如近年來日漸進入大眾視線的“窖齡酒”,便是一個很好的例子。窖齡酒指連續不間斷釀酒至少30年的窖池所釀出的濃香型白酒,由瀘州老窖2011年率先提出概念。如今30年、60年、90年三種窖齡的“百年瀘州老窖窖齡酒”,已成目前國內精英商務用酒第一品牌。

  窖齡老,酒才好

  在中國白酒尤其是濃香型白酒領域,窖池一直扮演著非常重要、但又十分“低調”的角色。“窖齡老,酒才好。”連續不間斷釀造的窖池具有強大的生命力,窖齡越老,窖泥中的有益微生物生態群落才越豐富,所釀的酒就越香越好。而窖池只有年年使用,才能保證窖池的微生物一直存活。

  由此來看,擁有優質、長久的窖池并不容易,而這恰恰是瀘州老窖的優勢。瀘州老窖擁有世界上規模最大的原生態老窖池群,為百年瀘州老窖窖齡酒的品質打下了堅實的基礎。

  百年瀘州老窖窖齡酒三款產品,可以說各具特色。30年窖齡酒,必須基于經過了10950天以上持續釀造、積淀了青黛色澤窖泥的窖池,才能正式開釀,其口感甘洌清甜,醇和芬芳,飽滿純凈;60年窖齡酒,則是連續使用21900天以上、被馴養出紅綠相間窖泥的超越60個年景的窖池,釀制而成;90年窖齡酒,窖底中的微生物經過了比多數人一生還要漫長的時光,蘊養出如彩虹斑斕的窖泥,最終將人間繁華成瓶中好酒。

  品牌創新,瞄準精英人群

  為什么會選擇窖齡酒作為品牌創新?瀘州老窖也是經過了深思熟慮,不僅結合了自身優勢,也迎合了時代發展和消費需求的變化趨勢。

  消費者主權時代已經到來,消費升級是大勢所趨,而中產階級的崛起是中國白酒必須要把握的復蘇契機。

  目前,中國中產階層保守估計大約有四億左右,他們是各個行業領域的精英人群,他們不僅品酒,也關注酒背后所詮釋的文化內涵,尤其是時間與閱歷的價值體驗。而強調歷史積淀、將品質融入時光精髓的窖齡酒,無疑是一個絕佳的契合。

  “窖池就像是人一樣。我們中國人講究三十而立,所以兩個核心標準:連續使用,30年以上。”何華偉這樣解釋窖齡酒的標準。從中可以看出窖齡酒的人文內涵,不單單是給精英人群高品質的酒,還要樹立一種時代精神的高度。

  實際上,在百年瀘州老窖窖齡酒的推廣過程中,也一直注重時代精神的表達。多年來,百年瀘州老窖窖齡酒始終致力于品味美好生活,跨界攝影、音樂、西服、騎行、閱讀等領域,攜手精英人群禮贊美好生活方式。佳能等眾多國際知名品牌,也頻繁與百年瀘州老窖窖齡酒一道,攜手開啟時光之旅。

  填補空白,激活市場

  百年瀘州老窖窖齡酒的推出,為中國白酒彌補了市場空白、開創出一種全新的品類。如果從白酒行業的大勢所看,對市場起到了很好的激活作用。

  據公開資料整理,2016年之前,中國白酒產量呈穩定增長趨勢,由2012年的1153.16萬千升增長到2016年1358.4萬千升。到2017年,中國白酒產量開始下滑,為1198.1萬千升,同比下降11.8%。再到2018年,中國白酒產量繼續下跌,達到近幾年最低值,為871.2萬千升,同比下降27.28%。

  尋求復蘇,是當今中國白酒行業的當務之急。然而現狀是,年輕人對白酒的飲用習慣,比起他們的長輩已經大幅下降,而一些有消費能力的中產階層,又因為市場沒有合適的產品而趨向選擇國外中高端品牌。

  百年瀘州老窖窖齡酒的橫空出世,為中國白酒的復蘇之路起到了積極的助推作用。主打文化內涵、定位精英人群,讓中產階層有了更多選擇中國白酒的理由。另外百年瀘州老窖窖齡酒三款產品,又分別包含38、43和52三個度數,體系更合理,適應人群更廣。據瀘州老窖相關數據顯示,短短數年,百年瀘州老窖窖齡酒累計銷售額已突破100億元。

  結語

  未來,大眾市場消費觀念的改變和消費檔次的提升是白酒行業發展的主要推動力量。 白酒企業需要充分把握大眾消費升級的黃金機遇,通過品質提升、市場細分和產品創新等手段,更好的滿足大眾市場的消費需求,推動產品結構的轉型與升級。瀘州老窖對于“窖齡酒”的探索嘗試,目前已經得到市場和行業的贊同,創新形式的產品和營銷模式,也在競爭激勵的白酒市場站住自己的角色。

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