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索諾瑪縣:山海之間的葡萄酒搖籃
責任編輯:蕾蕾  發布時間:2019-9-20 11:46:44  文章來源:佳釀網  作者:佚名

  索諾瑪縣(sonoma county)位于美國加利福尼亞州(california)產區的西北部,據傳其名字“sonoma”在印第安語中代表著“valley of moon”,即“月亮之谷”的意思。名字浪漫的月亮谷——索諾瑪縣地處山海之間,除了擁有秀麗的景致外,優渥的自然條件也讓它與葡萄酒結下了不解之緣,使其成為了加州葡萄酒的搖籃。

  緣起1812,騰飛1970s

  索諾瑪縣與葡萄酒的故事要從19世紀初說起。1812年,來自俄羅斯的殖民者在索諾瑪縣的海岸地區開始種植葡萄樹,由此開始了索諾瑪與葡萄酒的緣分。之后,在當地傳教的傳教士們也在這里開墾了葡萄園。1850年,加利福尼亞州成為美國第31個州,索諾瑪縣也成為了第一批成立的郡縣之一。當時,釀酒葡萄已經成為了索諾瑪的重要農產品。

  1857年,“加州葡萄酒產業之父”阿戈斯東·哈拉西伯爵(count agoston haraszthy)在索諾瑪建立了維斯塔酒莊(buena vista winery),這是索諾瑪縣的第一座商業酒莊,也是加州第一批成立的酒莊之一。之后,新酒莊陸陸續續成立。但1873年爆發的根瘤蚜蟲病(phylloxera)摧毀了大量葡萄園,索諾瑪縣內的葡萄園也未能幸免,直到使用葡萄砧木防治根瘤蚜的辦法出現,當地的葡萄酒行業才恢復發展。到了20世紀20年代,索諾瑪縣已有256座酒莊,葡萄園總面積超過8,900公頃,其葡萄酒產量也超越了洛杉磯。

  然而,1920年推行的禁酒令(prohibition)對葡萄酒行業造成了嚴重的打擊,等到1933年禁酒令廢除時,索諾瑪縣幸存的酒莊已不到50座。之后,二戰爆發,美國禁止了對法國葡萄酒的進口,為索諾瑪地區酒莊的復興與建立提供了機遇。20世紀60年代,美國民眾對葡萄酒的興趣增加,其整體鑒賞能力也有所提升,葡萄酒市場的需求開始增長,促進了索諾瑪縣葡萄酒產業的發展,而70年代興起的葡萄酒熱潮更是促使索諾瑪縣內涌現了一大批新酒莊。1975年,索諾瑪產區的葡萄園種植面積基本恢復到了20世紀20年代的水平,產區內葡萄酒的酒標等也得到了規范。

  如今的索諾瑪縣產區成績已十分可觀——擁有18個法定子產區和400余座酒莊,種植了60余個葡萄品種,平均每年葡萄酒產業及其帶動的旅游業都能為當地帶來約110億美元(約合780億人民幣)的經濟收入。

  地處山海之間,地理條件卓絕

  索諾瑪縣的葡萄酒產業能有今日的蓬勃發展,與當地優渥的地理條件是分不開的。這里西臨太平洋,向東一直延伸到海岸山脈(coast ranges),地形復雜,包含山谷、平原、山峰、森林、河床和懸崖等各種類型。索諾瑪縣總面積達458,000公頃,其中陸地占408,000公頃,而葡萄園種植總面積又占陸地總面積的6%。產區內流經的俄羅斯河(russian river)孕育了多個著名子產區,而在土壤類型方面,索諾瑪縣更是擁有令人驚嘆的多樣性,除了獨特的火山灰和火山巖土壤外,砂土、黏土、沖積土和頁巖等多種土壤的身影都可在此處尋得。

  由于距離太平洋海岸線僅60英里,索諾瑪縣在氣候上受海洋影響頗大。產區內氣候總體溫和且穩定,很少出現降雪和冰雹天氣,加之來自海洋的涼爽海霧對產區內溫度起到調節作用,因而十分有利于葡萄的順利生長和酸度積累。這里白天的平均溫度為舒適的71℉(約21.6℃),即使是最為炎熱的夏季也不會超過84℉(約28.9℃),而夜晚的溫度則大部分時候在40℉(約4.4℃)左右,這意味著,在葡萄生長關鍵的開花期不會受到霜凍災害的影響。到了秋季采收前,天氣通常溫和且少雨,為順利采收創造了良好的條件。

  總而言之,穩定的氣候、涼爽的海霧及多樣的土壤等優越的地理條件使得索諾瑪縣成為了葡萄生長的天堂。但由于索諾瑪縣面積遼闊,地形復雜,根據與海洋距離、是否有山體遮擋、海拔高度的不同,這里的每個子產區甚至是葡萄園的微氣候都會有所不同。

  品種繁多,成酒獨特

  多變的地形與復雜的微氣候為索諾瑪產區葡萄品種的多樣性提供了可能。如今產區內共種植了60余個釀酒葡萄品種,除霞多麗(chardonnay)、黑皮諾(pinot noir)和赤霞珠(cabernet sauvignon)外,仙粉黛(zinfandel)、長相思(sauvignon blanc)、梅洛(merlot)、西拉(syrah)、灰皮諾(pinot gris)、品麗珠(cabernet franc)和維歐尼(viognier)等品種也都占有一席之地。

  一方水土育一方葡萄,生長于索諾瑪的釀酒葡萄獨具特色,成酒后也有其獨特的風格。以黑皮諾和霞多麗兩個該產區紅白葡萄的出色代表品種為例,索諾瑪縣的優質黑皮諾葡萄酒大多具有豐富的層次感,蘊含紅櫻桃和草莓等成熟紅色水果的濃郁風味,以及橡木桶賦予的甜香料氣息,質地細膩,酒體飽滿。

  而霞多麗受涼爽的海風和晨霧的影響,在當地則表現出涼爽氣候下典型的優雅風格,成酒常帶有多汁的蘋果、梨、柑橘類水果以及礦物質的風味,酸度較高,酸味脆爽,總體平衡而又細膩精巧。

  星羅棋布的子產區

  索諾瑪縣作為美國重要的法定種植區(american viticultural areas,簡稱ava),截至目前,其范圍內的法定ava子產區已多達18個,其中不乏亞歷山大谷(alexander valley)、索諾瑪谷(sonoma valley)、俄羅斯河谷(russian river valley)和干溪谷(dry creek valley)等在葡萄酒界知名的優秀產區。

  亞歷山大谷產區坐落于索諾瑪縣的東北角,氣候溫暖,葡萄園種植總面積達5,847公頃,主要種植喜熱的赤霞珠與梅洛。該產區成立于1984年,如今共有酒莊43座,以出產優質的赤霞珠干紅葡萄酒而聞名。

  索諾瑪谷產區位于索諾瑪縣南部,東西兩側分別為瑪雅卡瑪斯山(mayacamas mountains)和索諾瑪山(sonoma mountains),阻擋了來自太平洋的涼爽氣流,造就了產區內相對暖和的氣候。該產區成立于1981年,有著豐富的釀酒歷史,產區內現有酒莊100余座,葡萄園種植總面積達2,252公頃,經典釀酒葡萄為赤霞珠與霞多麗。

  俄羅斯河谷產區成立于1983年,如今擁有94座酒莊,葡萄園種植總面積達5,624公頃,主要種植霞多麗與黑皮諾。由于這里距離太平洋海岸僅有數英里之遠,因此晚上常有涼爽的海霧籠罩。這就使得產區內溫度降低,葡萄的生長期延長,有利于釀酒葡萄積累豐富的風味物質。

  干溪谷產區成立于1983年,是美國最小的封閉葡萄種植區之一。整個產區長約25.7公里,寬約3.2公里,呈狹長的帶狀分布,主要種植仙粉黛和赤霞珠。

  不容小覷的年輕酒莊

  即使是索諾瑪產區內的首座商業酒莊——維斯塔酒莊(buena vista winery),至今也不過一百余年歷史,而誕生于20世紀70年代美國葡萄酒熱潮的一批酒莊,在年齡上便顯得更為“稚嫩”了。不過,索諾瑪的酒莊年齡雖小,實力卻不容小覷。

  產區內的嘉露酒莊(e.&j.gallo winery)是全世界最大的家族經營式酒莊,曾連續8年(2006-2013)摘得“世界最具影響力葡萄酒品牌(the most powerful wine brand)”的桂冠,并獲得了2018年意大利葡萄酒與烈酒展年度國際獎(the vinitaly international award)。嘉露酒莊的葡萄酒銷往90多個國家,是加州最大的葡萄酒出口商。

  而索諾瑪縣內的另一座精品酒莊——真理酒莊(verite)也頗具盛名。這座酒莊隸屬于杰克遜家族酒業(jackson family wines),其第一個年份酒款發布于1998年,距今不過21年,但就是這樣一座年輕的酒莊,其旗下的欲望(le desir)、喜悅(la joie)和 繆斯(la muse)3個系列混釀葡萄酒共榮獲過帕克團隊(robert parker points)的15次滿分評分。

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